山地烏骨雞生長在四川南部與滇北高原交界地區，主要分布在四川興文、沐川及云南鹽津等地，是靠自然選擇形成的。屬藥、肉、蛋兼用的地方良種。該雞的冠、喙、髯、舌、皮、骨、肉、內臟(含脂肪)均為烏黑。羽毛為紫藍色黑羽居多，斑毛及白毛次之。成年雄雞體重2.3—3.7千克，雌雞2.0—2.6千克。雄雞性成熟的日齡為120—180天，雌雞開產的日齡為180—210天，年平均產蛋100—140枚，就巢性強，年就巢7次左右。由于此種雞體大，人們尤為喜歡食用，而且它屬高蛋白、低脂肪食品，一般人們用來滋補、保健、延年益壽之用?，F已開發出“益壽烏骨雞精品”、“烏雞八寶粥”等。
山地烏骨雞養殖前景如何？
1、烏骨雞是我國特有的地方雞中珍禽，具有其他雞種所沒有的特性。白羽烏骨雞形態優美，羽毛潔白如絮，是世界公認的觀賞雞種，各地公園都有白羽烏骨雞的飼養。
2、烏骨雞營養價值高，膽固醇含量低，富含氨基酸、黑色素和游離脂肪酸等，能夠增加人體紅細胞的血紅素含量、調節生理機能、增強免疫能力，為滋補和藥用的理想食品。隨著人們生活水平的提高，作為黑色滋補食品的烏骨雞消費量會越來越大。
3、我國的烏骨雞在世界上享譽盛名，特別在東南亞、日本、韓國和我國港、澳特別行政區更受歡迎，每年都有大批活雞和加工產品銷往這些國家和地區。目前在廣州、福建、江西等省形成了大批烏骨雞生產基地，國內外市場前景均看好。
