四川山地烏骨雞由興文地方土種烏骨雞閉鎖繁育而成，初步考證已有300年以上歷史。1994年興文縣建立"山地烏骨雞原種場",與四川農業大學、四川省畜牧科學研究所等單位合作，系統完成種質性能和選育技術研究。1996年2月，經四川省畜禽品種審定委員會審定，四川省畜牧食品局批準命名為“四川山地烏骨雞”經多年的選育雜交，該場已選育出各種養殖類型的雜交黑羽系列，適合農戶散養和林地、果園規?；厣B殖，是生產綠色土雞的較佳種源，其市場售價是普通烏骨雞的一至二倍，養殖效益是普通烏雞的2-3倍。
體形外貌
烏皮、烏肉、烏骨是四川山地烏骨雞的基本特征。羽毛常羽，羽色以全黑和全白羽為主。冠及肉髯母雞烏黑，公雞烏紅。耳葉為烏色或翠綠色。公雞單冠直立。喙、脛、趾烏黑。虹彩全黑羽為黑黃色，全白羽為淺黃色。公雞體格高大方圓，冠大烏紅。母雞體格適中，外貌清秀，適合種場引種。
